Rượu cần tây nguyên
Rượu cần y miên say cả núi rừng của dân tộc Ê Đê
Th1
Khi nhắc đến rượu cần y miên thì chúng ta có thể hình dung ra những buổi hát giao lưu bên ánh lửa bập bùng nơi sơn dã rộng lớn. Những tiếng cười nói, câu hát vạng vọng núi rừng như đưa ta đến gần với Mẹ thiên nhiên gần hơn.
Rượu cần y miên say cả núi rừng
Thả mình vào những giai điệu hào sảng ấy, trong không gian cảnh núi hùng vĩ và bên cạnh những con người dân tộc thiểu số chất phác, lương thiện nơi ấy quả là một khung cảnh đẹp đẽ dành cho những người muốn vứt bỏ lo toan, bộn bề của cuộc sống nơi thành thị phồn hoa để tìm về một góc thanh thản trong tâm tưởng trong những buổi lễ tết hay lễ tế thần linh và Giàng.
Rượu cần Không biết từ bao giờ và như thế nào mà rượu cần y miên đã trở thành một phần trong văn hoá con người Việt ta. Từ xa xưa cho đến hiện tại thì những buổi tiệc có sự xuất hiện của rượu cần y miên thì đều đại diện cho sự trọng đại cũng như rất quan trọng như: lễ tế thần, tiếp khách quý hay mừng cho một vụ mùa bội thu đã qua… Rượu cần y miên được uống trong nhà sàn hay nhà rông sẽ được treo vào cột trụ giữ nhà, cột này cao tận nóc. Nếu ở những nhà bình thường thì chiếc cột chỉ cao khoản 1m mà thôi.
Văn hóa uống rượu cần y miên của người Tây Nguyên
Rượu cần y miên mặc nhiên phải được uống bằng cần. Đây là cần tre hoặc trúc được người dân tộc đục thông lỗ nhỏ bằng ngón tay út cắm thẳng vào bình rượu. Cần này được đâm thẳng qua lớp men và lớp lá trong bình. nếu muốn ngon thì trên mặt bình cũng phải có lớp lá ổi hay lá chuối để vị ngon hơn.
Mỗi vùng có một cách gọi đối với rượu cần y miên, người Thái gọi là “láu xá”. Trước khi thực hiện giao lưu tình cảm, rượu cần y miên làm nghĩa vụ: thông báo, dâng mời, cầu xin các Thần linh chứng giám hoặc ban phước. Dù xử dụng trong thời gian nào, không gian nào, cách uống rượu cần cũng vẫn là một nét văn hóa đẹp trong đời sống của đồng bào các dân tộc Tây nguyên.
Gia đình hay buôn làng nào “có việc” thì được cả họ hàng và làng xóm đóng góp giúp đỡ. Hầu hết mọi người đều chuẩn bị vò rượu cần y miên to nhất, ngon nhất của mình để góp chung; vừa sẻ chia, vừa gắn bó như thế tạo nên tình cảm làng xóm “tối lửa tắt đèn có nhau” của đồng bào ta gồm nhiều dân tộc tình thân ái ở đây như K’Ho, Rhade, Gia rai, Thái, Ê Đê, H Mông,…
Quá trình tạo ra bình rượu cần y miên ngon
Để có được chum rượu, phải tiến hành nhiều công đoạn. Từ chuẩn bị nguyên liệu như riềng, lá rừng mà chỉ người dân tộc mới biết, gừng, cho đến bắp, ngô, khoai, sắn, nếp, bo bo, bơ hinh ho, khi mắc cái, lá trầu không, ý dĩ, dong riềng. Đến cách thức chế biến, thời gian ủ men phải đủ lâu, tính toán thời gian phù hợp, sao cho vừa kịp xử dụng… để vò rượu đạt chất lượng cao nhất.
Gia đình Tây nguyên nào cũng biết làm rượu cần y miên, nhưng tỷ lệ lại là bí quyết riêng chỉ được phép truyền trong mỗi nhà. Do đó rượu cần y miên được tạo ra bởi những hương vị khác nhau theo sở thích của từng gia đình. Tuy nhiên có một điều ai cũng phải tuân theo là: trong thời gian làm men rượu, kể cả làm rượu, phải giữ cho thân thể được sạch sẽ, nhất là vợ chồng không được quan hệ sinh lý với nhau. Đồng bào cho rằng như thế sẽ ảnh hưởng đến chất lượng, hương vị cuả men rượu.
Rượu cần y miên có thể làm quanh năm. Nhưng men để làm rượu không phải lúc nào cũng làm được. Người Xê Đăng chỉ làm men rượu chỉ duy nhất một lần trong năm. Sau khi kết thúc một vụ mùa, người ta sẽ chọn ra một ngày tốt để cúng bái thần linh. Với một con gà và chén rượu nhỏ để vào rừng tìm cây, củ làm men rượu. Các nguyên liệu như: lá, củ, cây đều phải được lấy vào buối sáng sớm. Để hoàn thành nên một vò rượu cần y miên hay còn gọi lá ché rượu, hũ rượu, bình, chóe, ghè rượu. Tiếng dân tộc gọi là ché Tuk, ché Tang, Yang Bung, R’ Lungman. Rượu cần y miên ngon cần trải qua khá nhiều công đoạn như: hái, làm men, ngâm ủ, ủ men…
Phong tục uống rượu cần y miên của người tây nguyên
Muốn đang thắc mắc rượu cần y miên bán ở đâu. Hay rượu cần y miên giá như thế nào. Thì các bạn có thể tham khảo bài viết ‘rượu cần tây nguyên‘ để tham khảo chi tiết
Trước đây người Tây nguyên không ăn Tết Nguyên đán. Chỉ một vài dân tộc có lễ cúng Yàng cuối năm hoặc đầu năm. Nhưng ngày nay, do sự giao lưu văn hóa với cộng đồng các dân cư từ nhiều nơi khác đến. Nên nhiều vùng, nhất là những thị trấn, thị xã, thành phố… đều đã có ăn Tết.
Tất nhiên không thể vắng bóng những ché rượu cần y miên cổ truyền. Và người làm phải đặt tâm huyết cũng như tình cảm vào bình rượu cần y miên. Cùng sự quý trọng vào trong ấy để có một thức uống thượng hạn đậm chất tình người đến thế. Nếu có dịp tôi khuyên bạn nên đến vùng đất thiêng ấy. Đắm mình vào không khí trong lành nơi sơn cước bao la. Thưởng thức chút rượu cần y miên truyền thống. Và hoà giọng vào những buổi liên hoan. Để cảm nhận thì ra vẫn còn tồn tại một vùng đất bình yên lòng người như vậy. Trong sự tàn phá của guồng quay xã hội hoá, hiện đại hoá hiện nay.
Cây Thuốc Rừng là cửa hàng bán rượu cần y miên chính gốc tại tphcm. Cam kết đúng dân tộc làm, vì vậy số lượng rất ít. Không phải như rượu cần y miên công nghiệp, sản xuất mỗi ngày cả nghìn bình. Gọi chúng tôi ngay để đặt hàng rượu cần y miên chính gốc
Hotline 093.123.8336
Nguồn: Cây Thuốc Rừng
Rượu cần y miên say cả núi rừng của dân tộc Ê Đê
